Cette pizza d'inspiration nordique est ultra-légère, garnie de saumon fumé, de fromage frais et de câpres salées.

Cette recette est un extrait de notre livre de cuisine, "Ooni : Cooking with Fire". « Cette pizza peut être créée de deux façons : soit en faisant cuire le saumon sur la base comme nous l'avons décrit ci-dessous, soit en faisant d'abord cuire la base de la pizza, puis en ajoutant les ingrédients froids par la suite. Ça transformera la pâte à pizza en une sorte de pain plat », explique le PDG d'Ooni, Kristian Tapaninaho.