Notre version flambée d'une salade grecque traditionnelle est un repas léger et facile à préparer. Un mélange chaud-froid, riche et fumé, avec de la feta acidulée, des pignons de pin crémeux et des légumes frais rôtis. À servir en accompagnement gourmand ou en plat principal sain.

Équipement
poêle en fonte

Ingrédients
Pour 4 personnes en accompagnement ou 2 en plat principal.

100 g (3,5 oz) d'olives noires, coupées en deux
Poivron rouge, tranché
Poivron jaune, tranché
100 g (3,5 oz) de pignons de pin
200 g (7 oz) de feta émiettée
Oignon rouge, tranché
300 g (10,6 oz) de tomates cerises
Roquette et jeunes pousses d'épinards (ou tout autre légume vert que vous préférez)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour arroser
Poivre noir fraîchement moulu

Méthode
Allumez votre four à pizza Ooni . Prévoyez une température de 500 °C ( 952 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni . Placez votre poêle en fonte avec un peu d'huile d'olive dans le four pour la réchauffer.

Retirez votre poêle chaude du four et ajoutez les poivrons, l'oignon, les olives, les tomates cerises et les pignons de pin. Remettez la poêle au four et laissez cuire 3 à 5 minutes en la retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Une fois les légumes presque cuits, retirez la poêle et ajoutez la feta émiettée. Remettez la poêle au four et poursuivez la cuisson quelques minutes. Une fois la cuisson dorée à votre goût, retirez la poêle et laissez refroidir.

Servez les ingrédients rôtis sur un lit de salade fraîche. Terminez par un filet d'huile d'olive et un peu de poivre noir. Servez immédiatement, parfait avec une tranche de pain blanc croustillant.