Dans la vie, peu de choses sont meilleures qu’une délicieuse pizza. Sauf peut-être un sandwich à la pizza ! 

Cette recette de pizza Baciata, ou pizza "baiser", nécessite deux étapes de cuisson. La première consiste à empiler et à cuire deux pizzas (sans garniture), seulement séparées par un filet d'huile d'olive. Une fois qu’elles sont bien cuites et croustillantes, remplissez le milieu avec une variété d'ingrédients. 

Nous avons choisi de la mozzarella fraîche, des pommes de terre Russet, des oignons, des carottes, du bacon, des patates douces, du fromage frais fouetté et des fleurs de courgette. Mais il n’y a pas de mauvaise garniture. Une seule consigne : se faire plaisir. 

Pour le bacon, nous vous recommandons de le cuire légèrement à la flamme d'un chalumeau. Si vous n'en avez pas, vous pouvez obtenir le même effet en plaçant le bacon dans une poêle en fonte et en le faisant cuire dans votre four Ooni pendant 2 à 3 minutes. Si vous craignez de manger de la viande de porc insuffisamment cuite, faites-la cuire à cœur, conformément aux instructions du fabricant.

Dans leur recette de pâte, les ambassadeurs Ooni et créateurs de recettes Cristina et Giuliano (@vuoiassaggiare) utilisent du malt diastasique (orge germé, séché et finement moulu), qui aide à nourrir la levure et rend votre pâte plus douce et sucrée. Ils font également appel à de la lécithine de soja, un émulsifiant fabriqué à partir d'huile de soja qui produit une mie plus molle. Vous trouverez ces additifs en poudre dans les magasins bio ou dans des magasins de pâtisserie. Et si vous ne les trouvez pas, ce n’est pas grave. Vous obtiendrez quand même un excellent produit fini.