1: Cette recette convient à une variété de pizzas différentes, mais notre pâte à pizza classique est particulièrement adaptée.

Assurez-vous de préparer votre pâte à l'avance pour qu'elle lève à température ambiante avant la cuisson.

2: Allumez votre four.

Visez une température de 400 °C - 450 °C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Utilisez le thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et précisément la température du centre de la pierre. Étirez votre pâte sur une surface légèrement farinée. Poussez l'air du centre vers la croûte, puis utilisez vos jointures pour obtenir une base de 30 cm de diamètre.

3: Garnissez la pizza de 50 grammes de camembert et de 40 grammes de gruyère, en émiettant le fromage et en le répartissant uniformément sur la pâte.

4: Saupoudrez 2 grammes de feuilles de thym, puis recouvrez de 50 grammes de pickles de myrtilles, égouttées de leur sirop.

5: Faites glisser la pizza sur la pelle et mettez-la au four.

6: Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en utilisant une pelle pour tourner la pizza toutes les 20 secondes afin d'assurer une cuisson uniforme.

7: Retirez du four et garnissez avec le zeste de ½ citron Meyer.

8: Coupez en tranches et dégustez.

Répétez l'opération pour les 3 autres pizzas.

9: Trancher et profiter.

Répétez les trois pizzas restantes.