Pour faire simple, nous avons pris les meilleurs ingrédients d'un plateau de fromages : les fruits et les fromages aux saveurs complexes. Et nous les avons réunis sur une pizza sucrée, crémeuse et carrément funky. Cette recette fonctionne toute l'année, mais elle est particulièrement adaptée lorsque les baies d'été sont de sorties. Plus les myrtilles sont fraîches, plus cette pizza est réussie.
Les pickles de myrtilles (à ajouter avant ou après la cuisson) ainsi que le zeste de citron ajoutent une touche sucrée, complétée par un camembert crémeux et un fromage gruyère au goût noisette. D'autres baies conviendraient parfaitement à cette recette - essayez les framboises ou les mûres lorsqu'elles sont de saison - mais la rondeur des myrtilles offre un contraste de texture des plus agréables. Préparez les myrtilles deux jours à l'avance pour qu'elles aient le temps de bien saumurer.
Excellente pour un pique-nique d'après-midi ou pour être dégustée à la plage, cette pizza est particulièrement délicieuse avec une bouteille de vin blanc pétillant… et la bonne compagnie de vos amis.
Cette recette fait partie de la série "Garniture du mois"
