1: Préparez votre pâte à pizza à l'avance.
Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.
2: Allumez votre four à pizza Ooni.
Visez 180 ˚C sur la pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.
3: Ajoutez le beurre et le sucre à votre poêle Ooni et placez-la dans le four pour la réchauffer.
4: Une fois que la poêle est chaude, retirez-la du four et ajoutez les pêches.
Faites cuire au four pendant 5 minutes en tournant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les fruits aient légèrement ramolli. Retirez du four et mettez de côté.
5: Augmentez la chaleur de votre Ooni, en visant cette fois 500 ˚C sur la pierre de cuisson.
6: À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni.
Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à obtenir 30 à 40 cm de diamètre, et posez-la sur votre pelle à pizza. Versez l'huile d'olive sur la base en une fine couche uniforme, en étalant l'huile avec vos doigts. Garnissez avec la mozzarella et le brie.
7: Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.
8: Une fois cuite, retirez la pizza du four.
Terminez en garnissant avec la pêche, les feuilles de basilic et un filet de glaçage balsamique. Servez tout de suite !
