Cette pizza saura convaincre même les plus grands carnivores que les pizzas végétariennes sont géniales ! Ultra facile à préparer, elle regorge de saveurs méditerranéennes ensoleillées : olives salées, tomates séchées acidulées et roquette piquante, le tout agrémenté de copeaux de parmesan aux notes de noix.

Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"

160 g/240 g (5,6/8,5 oz) de pâte à pizza classique
4 à 5 cuillères à soupe de sauce à pizza classique
Poignée de roquette fraîche
8 à 10 olives coupées en deux
5-6 tomates séchées au soleil
80 g (2,8 oz) de mozzarella, tranchée
50 g (1,8 oz) de copeaux de parmesan

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique parfaite vous explique tout ce que vous devez savoir.

Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique , facile à réaliser. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce idéale qui rehaussera les saveurs des autres ingrédients.

Allumez votre four à pizza Ooni . Réglez la température à 500 °C ( 950 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni .

Farinez légèrement votre pelle à pizza Ooni . Étalez la pâte à pizza et disposez-la sur la pelle. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étalez une couche uniforme de sauce sur le fond de votre pizza. Ajoutez quelques tranches de mozzarella, puis garnissez d'olives et de tomates séchées.

Faites glisser la pizza de la pelle vers le four. Faites-la cuire 1 à 2 minutes en la retournant régulièrement.

Une fois cuite, sortez la pizza du four et parsemez-la de copeaux de parmesan et de roquette. Assaisonnez avec du poivre noir concassé et un filet d'huile d'olive, ou d'huile pimentée si vous préférez !