1: Cette recette convient à une variété de styles de pizza, mais notre pâte à pizza classique lui convient tout particulièrement.

Assurez-vous de préparer votre pâte à l'avance pour qu'elle lève à température ambiante avant d'allumer votre four.

2: Pour la sauce vodka, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, ajoutez l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, soit pendant environ 1 minute.

Ajoutez les échalotes, remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides, pendant environ 5 minutes.

3: Ajoutez toutes les épices et faites cuire jusqu'à ce que l'ail et les oignons commencent à caraméliser, pendant environ 5 minutes de plus.

Ajoutez la vodka et faites cuire jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé, soit environ 1 minute de plus.

4: Ajoutez les tomates, attendez qu’elles frémissent, réduisez le feu à doux et laissez cuire environ 20-30 minutes.

Retirez du feu, ajoutez la crème et le parmesan, puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Assaisonnez de sel selon votre goût.

5: Allumez votre four, en visant une température de 450 °C à 500 °C sur la pierre de cuisson.

Utilisez un thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et précisément la température de la pierre.

6: Placez une boule de pâte sur votre plan de travail légèrement fariné.

Poussez-la du centre vers le bord avec vos doigts. Étirez la pâte pour obtenir une base ronde de 30 cm de diamètre, puis posez la pâte étirée sur votre plaque à pizza ou votre plan de travail légèrement fariné.

7: Répartissez 80 grammes de sauce vodka sur le fond de la pizza.

8: Ajoutez 80 grammes de mozzarella sur le dessus.

9: Pour créer les araignées-olives, coupez une olive en deux dans le sens de la longueur.

Coupez une moitié en lanières pour créer les pattes.

10: Lorsque vous garnissez la pizza, placez 3 tranches de chaque côté du "corps d'araignée" de l'olive.

Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez recouvert la pizza d'araignées. En moyenne, 6 araignées peuvent tenir sur une pizza de 30 cm.

11: Faites cuire pendant 60-90 secondes, en tournant la pizza pour assurer une cuisson uniforme.

12: Sortez la pizza du four lorsqu'elle est cuite, découpez des parts, tout en essayant de garder vos araignées intactes.

Bonne (et effrayante) dégustation !