Pizza au fromage new-yorkaise pour plaque à pizza en acier Ooni 13

Vous adorez la pizza classique à la new-yorkaise mais vous n'habitez pas tout près ? Assouvissez votre envie grâce à notre recette. Cette pizza est croustillante et moelleuse grâce à sa pâte contenant un peu de sucre et d'huile. Cuite sur une plaque à pizza en acier Ooni 13 dans votre four domestique, elle rivalisera sans aucun problème avec toutes les pizzas vendues à la part en plein cœur de New York. 

Contrairement à la pizza napolitaine qui est cuite dans un four à bois à 450-510 °C, la plupart des pizzas de style new-yorkais sont cuites dans un four à gaz à environ 260 °C. Un four domestique est donc tout à fait adapté à reproduire ce type de pizza. 

Notre recette donne une croûte solide qui ne plie pas et ne fend pas au milieu, un fromage fondant et filant. Quant à la sauce tomate, elle est toute simple et correspond bien aux critères de cette spécialité régionale. 

Après un préchauffage de 30 minutes (ce temps peut être utilisé pour rassembler vos garnitures et tout préparer), vos pizzas seront prêtes en seulement 5 minutes de cuisson. 

Difficulté

Portions

Quatre pizzas de 30 centimètres

Temps de préparation

28 heures

Temps de cuisson

6 minutes

Par Ooni HQ

New York-Style Cheese Pizza for Ooni Pizza Steel 13

Note

bien que cette recette de pâte peut tout à fait être reproduite dans n'importe lequel de nos fours Ooni, les instructions de cuisson ci-dessous sont spécifiques à notre plaque à pizza en acier Ooni 13. 

NY Steel1 NY Steel2 NY Steel3 NY Steel4 NY Steel5 NY Steel7 NY Steel8

Ooni HQ

De la saveur inimitable du feu de bois à la fiabilité du gaz, en passant par la facilité de l'électrique, vous pouvez utiliser nos fours à pizza portables dans votre cuisine, dans votre jardin et au-delà.