Le Casatiello est un pain napolitain traditionnel préparé à Pâques pour célébrer la fin du carême. C'est un pain lourd de sens : l'auréole d'œufs durs et les croix sur le pain représentent une nouvelle vie et rappellent la Passion biblique de Jésus. Avec sa farce de fromages et de charcuteries, ce plat savoureux sera sans aucun doute apprécié lors de vos festivités de Pâques.
Le Casatiello, salé et à base de saindoux, est farci de ciccioli (appelé grattons), sorte de croisement entre la viande frite et le lard. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également les remplacer par de la pancetta ou du guanciale.
Il peut sembler étrange d'ajouter des œufs durs au pain avec leur coquille, mais leur présentation est spectaculaire lorsqu'ils sont coupés. Pour les manger, sortez l'œuf du pain et enlevez la coquille. Vous pouvez le faire avant ou après avoir coupé le pain en tranches.
