Note

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Le Casatiello est un pain napolitain traditionnel préparé à Pâques pour célébrer la fin du carême. C'est un pain lourd de sens : l'auréole d'œufs durs et les croix sur le pain représentent une nouvelle vie et rappellent la Passion biblique de Jésus. Avec sa farce de fromages et de charcuteries, ce plat savoureux sera sans aucun doute apprécié lors de vos festivités de Pâques.
Le Casatiello, salé et à base de saindoux, est farci de ciccioli (appelé grattons), sorte de croisement entre la viande frite et le lard. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez également les remplacer par de la pancetta ou du guanciale.
Il peut sembler étrange d'ajouter des œufs durs au pain avec leur coquille, mais leur présentation est spectaculaire lorsqu'ils sont coupés. Pour les manger, sortez l'œuf du pain et enlevez la coquille. Vous pouvez le faire avant ou après avoir coupé le pain en tranches.
1 pain pour 15 personnes
4 heures, 30 minutes
1 heure
Par Vincenzo Viscusi
Note
Bien que le Casatiello puisse être cuit dans n'importe lequel de nos fours, ce sera mieux dans un four muni d’une porte, comme le Ooni Karu 16, le Ooni Karu 12G, le Ooni Volt et le Ooni Karu 12.
Vincenzo Viscusi
Vincenzo Viscusi, ambassadeur d’Ooni né en Italie et basé en Allemagne, adore les pizzas maison. Il raconte ses aventures culinaires sur YouTube, où il est suivi par plus de 100 000 personnes, ainsi que sur Instagram (@vincenzoviscusi).
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