Note
Peppers de bébé mariné de Nancy Silverton

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Angeles et à Newport Beach, où il est (presque) impossible d'obtenir une réservation. Cet établissement démontre à chaque service le pouvoir d’une bonne pâte et de bons ingrédients, surtout quand ils sont traités avec simplicité et amour.
Ces petits poivrons sont notamment devenus incontournables sur la carte de Pizzeria Mozza. Ces jeunes poivrons du marché sont doux, savoureux et rôtis à l'huile d'olive, et s’ajouteront à merveille à tout plateau d'antipasti.
Nancy a essayé cette recette une première fois, lors d’un événement organisé pour la cheffe italo-américaine Lidia Bastianich. "Peu de temps après, j'ai repéré de petits poivrons aux couleurs vives dans une épicerie", écrit Nancy dans The Mozza Cookbook. "Ils étaient si jolis, avec des couleurs rouge, jaune et orange, toutes mélangées dans un seul sac. Motivée, j'ai décidé de mettre une version de ces poivrons au menu de la pizzeria".
Vous pouvez maintenant les déguster chez vous, même si vous habitez très loin de la Pizzeria Mozza. Nous, on les adore comme hors-d'œuvre, en garniture de pizza, dans un sandwich ou même dans une salade verte.
48 mini-poivrons
5 minutes
30 minutes
Par Nancy Silverton
Note
Ces poivrons sont notamment délicieux dans la Pizzette farcie aux mini-poivrons et mozzarella de Nancy Silverton.
Nancy Silverton
Autrice prolifique, cheffe, boulangère artisanale et co-propriétaire de la Pizzeria Mozza à Los Angeles et Newport Beach (ainsi que des établissements Pizzette, Osteria Mozza, Mozza2Go et chi SPACCA), Nancy Silverton est une force créative et influente. Parmi ses nombreux (très nombreux) titres, elle a notamment été sacrée “cheffe exceptionnelle” en 2014 par la James Beard Foundation. Vous pouvez la suivre sur @nancysilverton.
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