Note
1: Si vous utilisez un four Ooni, allumez-le et préchauffez-le à 177 °C.
Vérifiez la température de votre pierre de cuisson rapidement, précisément et à une distance sûre grâce à un thermomètre infrarouge.
2: Remarque : si vous utilisez un four traditionnel, ajustez les grilles du four de manière à ce que l'une d'entre elles soit en position centrale avant le préchauffage.
3: Placez les poivrons sur une plaque de cuisson, frottez-les sur toute leur surface avec de l'huile d'olive, saupoudrez-les de sel et étalez-les en une seule couche.
4: Faites rôtir les poivrons pendant environ 30 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que leur peau soit ridée et légèrement carbonisée par endroits.