Pizza aux merguez, oignons marinés et feta fouettée à la confiture d’abricot

Cette pizza de l’ambassadeur Ooni Jonathon Schuhrke (@santabarbarabaker) est douce, épicée et pleine de saveurs puissantes. Elle associe la saucisse merguez à du fromage feta fouetté crémeux relevé de confiture d'abricot. Sans oublier des oignons rouges marinés maison, des pignons de pin toastés et de la menthe fraîche pour une pizza qui titille les sens. 

Si vous recherchez une alternative à la saucisse de porc, la merguez pourrait devenir votre nouvelle saucisse préférée. Composée de boeuf ou de mouton (ou d'un mélange des deux), ces saucisses donnent un coup de boost bienvenu grâce à la harissa qui les compose.

Bien sûr, faire ses propres saucisses peut se révéler intimidant. Heureusement, ici, vous n'êtes pas obligé de les préparer vous-mêmes !


Difficulté

Portions

1 pizza de 35 cm

Temps de préparation

60 minutes au total

(sans compter la préparation de la pâte et des oignons marinés)
Temps de cuisson

4 à 6 minutes

Par Jonathon Schuhrke

apricot, feta, merguez sausage, and pickled onion pizza on a bamboo peel

Note

Pour obtenir la meilleure saveur d’oignons marinés, préparez-les au moins 24 heures à l'avance.

Pizza de saucisse Merguez, feta abricot fouetté, mélange d'oignon mariné Pizza de saucisse Merguez, feta abricot fouetté, garniture d'oignon mariné

Jonathon Schuhrke

Jonathon Schuhrke, alias “le boulanger de Santa Barbara”, se décrit lui-même comme un passionné de pizza. Toutes ses pizzas sont d’ailleurs créées avec le même dévouement sans borne. Il aime également aider les autres dans leur propre aventure de pizzaiolo.