En Bretagne, on mange (et on boit) bien : si vous vous rendez prochainement dans la région, sachez que ses galettes, son cidre et ses fruits de mer sont tout simplement incontournables.
Pour Guillaume Marinette (@guillaume.marinette), écrivain et photographe gastronomique basé en France, la véritable star bretonne reste le kouign-amann, cette pâtisserie très riche et feuilletée, croustillante à l’extérieur et beurrée à l’intérieur (il faut dire que le beurre breton est sans doute l’un des meilleurs du monde).
Cette gourmandise est née dans la ville de Douarnenez au début du XXe siècle, et son nom se traduit par "gâteau au beurre" en breton. Comme on peut s'y attendre, les principaux ingrédients sont donc la farine, le beurre et le sucre, ce qui donne une texture légèrement feuilletée rappelant celle d'un croissant.
Guillaume aime tellement cette pâtisserie qu'il s'en est inspiré pour créer une pizza salée à base de crème fraîche et d'oignons. Sans oublier une autre spécialité régionale : l'andouille de Guéméné, une saucisse fumée à base de porc.
Comme addition salée et croustillante, il a choisi de la salicorne, également connue sous le nom d'asperge de mer.
Associez le tout à cette pâte à pizza feuilletée et on vous met au défi de trouver une meilleure pizza salée-sucrée, à la fois légère et gourmande.
