Pour faire simple, nous avons pris des jalapeño poppers (un amuse-bouche apprécié outre-Atlantique consistant en des piments jalapeño fourrés de fromage à la crème, puis panés ou enveloppés de bacon) et nous les avons insérés dans une croûte à pizza. Notre version est pleine de fromage et légère en bacon, afin d’éviter que la graisse de bacon ne coule.

Il existe de nombreuses approches des jalapeño poppers et des croûtes farcies. Et après de nombreuses "recherches", nous avons trouvé que la plus efficace d’entre elles consistait à d’abord faire cuire les piments jalapeño, puis à les découper et les mélanger avec de la mozzarella, du fromage frais et de la crème épaisse, pour donner à l'ensemble une consistance tartinable. De plus, l'ajout de mozzarella râpée permet d'obtenir un effet fromage fondu parfait.

Pour réaliser une pizza avec une croûte farcie de jalapeño poppers, il y a quelques étapes supplémentaires que nous décrivons ci-dessous. Mais voici l'essentiel : votre boule de pâte doit être plus grosse que la normale. Cela semble être une évidence, mais croyez-nous, c'est une étape du processus qui est souvent oubliée.

Nous avons lancé notre pizza dans le four à l'aide d'une pelle, mais si vous êtes un pizzaiolo hésitant, vous pouvez envisager d'utiliser une grille ou de cuire cette pizza dans votre four traditionnel afin de ne pas risquer de déchirement.