Pizza de jambon glacée au miel

Quand on pense aux fêtes de fin d’année, on aime bien les plats qui incorporent des saveurs sucrées/salées sans être trop lourds, telle que cette pizza au jambon glacé au miel et à l'ananas rôti. 

Souvent appelé “jambon de Noël”, le jambon cuit au four apporte une touche spéciale à tout repas de fête classique. Mais plutôt que d'en faire la pièce maîtresse du repas, on a choisi  d'utiliser des morceaux de jambon pour garnir notre pizza. 

L'ananas frais est rôti avec le jambon, ce qui rend ce fruit moins sucré, plus moelleux et un peu plus salé, équilibrant le mélange de crème fraîche, de mozzarella et de gouda. Ajoutez à ça des oignons bien grillés et vous obtiendrez une pizza complexe qui plaira aussi bien aux amateurs de viande qu'aux aficionados de sucré/salé. Et s'il vous reste des fruits, préparez un cocktail de mezcal à l'ananas pour une boisson fraîche et épicée (pour les adultes uniquement). 

Pour d'autres gourmandises festives, consultez nos recettes de petits pains en forme de citrouille, de pain de maïs au beurre brun, de pizza à la courge butternut, à la ricotta et aux feuilles de sauge frites, ainsi que de biscuit géant au pain d'épices.


Honey-glazed Ham Pizza

Note

Pour la pâte, on vous recommande notre pâte à pizza classique, en veillant à la laisser reposer 3 à 4 heures avant de la faire cuire. On adore le jambon rôti maison mais si vous n'avez pas le temps, n'hésitez pas à en acheter directement en magasin. Et si vous ne savez pas comment rôtir l'ananas, suivez les instructions de notre recette d'ananas caramélisé.

1: Préchauffez votre four en visant une température d'environ 345 °C sur votre pierre de cuisson.

Vous pouvez vérifier cette température rapidement, avec précision et en toute sécurité à l'aide d'un thermomètre infrarouge numérique.

2: Coupez l'oignon jaune en rondelles de ½ à 1 ¼ centimètre d'épaisseur, et posez-les à plat sur une plaque de cuisson.

Arrosez-les d'huile d'olive et ajoutez le sel. Faites rôtir l'oignon dans votre four pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps avec des pinces, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et bien doré. En portant des gants de cuisine, retirez la plaque du four et mettez-la de côté.

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3: Augmentez la température de votre four et visez 450 °C sur la pierre de cuisson.

Vous pouvez vérifier cette température rapidement, avec précision et en toute sécurité à l'aide d'un thermomètre infrarouge numérique.

4: Placez une boule de pâte sur votre plan de travail légèrement fariné.

Poussez l'air du centre vers le bord avec vos doigts. Étalez la pâte pour obtenir une base ronde de 30 centimètres, puis gardez-la sur le plan de travail ou étalez-la sur une pelle à pizza légèrement farinée.

5: Recouvrez de ¼ de la crème fraîche, en utilisant une cuillère pour l'étaler uniformément sur la croûte.

Ajoutez ensuite 60 grammes de mozzarella, 25 grammes de gouda, ¼ des oignons rôtis, ¼ du jambon et ¼ de l'ananas rôti.

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6: Enfournez votre pizza.

Faites cuire votre pizza pendant 60 à 90 secondes, en la faisant tourner toutes les 20 secondes environ à l'aide d’une pelle à tourner, pour lui garantir une cuisson homogène.

7: Sortez-la du four.

Coupez, servez et dégustez ! Répétez les étapes pour les autres pizzas.