Quand on pense “dessert de fête”, difficile de faire mieux que le pain d’épices. 

Chez Ooni, on va encore plus loin : on fait cuire notre pain d'épices dans une poêle en fonte, pour une version XXL, fondante, sucrée et épicée de ce grand classique des fêtes de fin d'année. 

La créatrice de cette recette, Katie Rice, passionnée de biscuits, a essayé et testé différentes recettes au fil des années. Celle-ci fait partie de ses préférées. Les ingrédients ? De la farine, du sucre, un œuf, du sel et du beurre, de la mélasse (un sirop de sucre très épais, fréquemment utilisé en pâtisserie outre-Atlantique), du gingembre, des clous de girofle, de la cannelle et de la vanille, ainsi que du gingembre confit haché pour un petit boost de saveur. Un concentré de fêtes de fin d’année en une seule bouchée. 

En commençant par une poêle en fonte bien huilée, vous obtiendrez ces bords croustillants tant convoités et vous vous assurerez que rien ne colle à la surface. Et avant de passer au four, on saupoudre le biscuit de sucre cristallisé pour le rendre encore plus croustillants et sucrés. 

Une fois le biscuit sorti du four et refroidi, on recommande de le servir avec une généreuse boule de glace à la vanille sur le dessus. 

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