Faites griller des steaks juteux dans votre poêle en fonte Ooni, puis découpez-les en tranches pour garnir cette pizza généreuse, accompagnée de fromage suisse fondu, de jambon et de cornichons. Cette pizza, signée David Arciaga et Joben Baluyut, vous mettra l'eau à la bouche.

Ingrédients

Donne 1 pizza de 12"/16"

Pour le steak

Huile d'olive
Sel et poivre
200 g ( 7 oz) de steak (pour 4 à 5 pizzas)

Pour la pizza

250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
1 cuillère à soupe de beurre fondu
4 cuillères à soupe de moutarde américaine
40 g ( 1,4 oz) de mozzarella, déchirée en petits morceaux
20 g ( 1 oz) de fromage suisse, déchiré en petits morceaux
40 g ( 1,4 oz) de steak cuit, finement tranché
20 g ( 1 oz) de jambon Forêt-Noire, finement tranché
20 g ( 1 oz) de cornichons à l'aneth, finement tranchés

Méthode

Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique parfaite vous explique tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni . Réglez la température à 300 °C ( 572 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni .

Assaisonnez généreusement le steak de sel et de poivre. Versez un peu d'huile d'olive dans votre poêle Sizzler ou Grizzler et placez-la dans votre Ooni pour la réchauffer. Une fois chaude, placez le steak dans la poêle et remettez-le au four pour une cuisson de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé d'un côté. Retournez le steak et poursuivez la cuisson de 1 à 2 minutes. Une fois cuit à votre goût, retirez le steak, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer 5 minutes. Une fois reposé, coupez-le en fines lamelles.

Augmentez la chaleur de votre four à pizza Ooni, en visant 500 °C ( 950 °F) sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur.

Farinez légèrement votre pelle à pizza Ooni . Étalez la boule de pâte à pizza sur 30/40 cm et disposez-la sur la pelle. Badigeonnez le fond de beurre fondu, puis étalez la moutarde dessus. Garnissez de tranches de steak, de mozzarella, de gruyère, de jambon et de cornichons.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à faire tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, retirez la pizza du four et servez immédiatement.