1: Préparez votre pâte à pizza à l'avance.
Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.
2: Commencez par faire votre assaisonnement pour le crabe.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement pour le crabe. Notez que cette recette fait des surplus – conservez-les dans un récipient hermétique.
3: Maintenant, faites la sauce à pizza béchamel.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen sur une plaque (cuisinière). Ajoutez la farine et l'ail, et remuez pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils bouillonnent. Fouettez lentement le lait jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et brillant. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le fromage à la crème, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Ajoutez l'assaisonnement pour le crabe, le persil séché et salez et poivrez au goût.
4: Allumez votre four à pizza Ooni.
Visez 500 ˚C (950 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.
5: À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni.
Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12"/16" et posez-la sur votre pelle à pizza. À l'aide d'une cuillère, étalez la sauce à pizza béchamel sur la base. Recouvrez avec la mozzarella et le cheddar, puis ajoutez la chair de crabe.
6: Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.
7: Une fois cuite, retirez la pizza du four et saupoudrez encore d'assaisonnement pour le crabe et de persil séché.
Servez chaud !
