On le sait : la charcuterie corse est particulièrement réputée. C'est de cette région que Guillaume Marinette (@guillaume.marinette), écrivain et photographe français, s'est inspiré pour créer cette savoureuse pizza-baguette corse.
L'une des spécialités de l'île de beauté est la coppa (ou capicola) : il s’agit d’un jambon cuit, fumé ou séché, fabriqué à partir de cou et d'épaule de porc. Elle est souvent servie en fines tranches et accompagne les fromages corses tels que le brocciu (qui ressemble à la ricotta) et le casgiu merzu (un fromage fort à pâte semi-dure fabriqué à partir de lait de chèvre).
Pour rendre pleinement hommage à la Corse Guillaume garnit sa baguette de tomme de brebis corse, un fromage à pâte pressée non cuite au lait de brebis entier, aux délicieux arômes de noisette et d'herbes.
Cette pizza-baguette est idéale à partager en entrée, ou à déguster en plat principal accompagné d’une salade.
