Donnez vie à des ingrédients simples du garde-manger avec un trio d'épices dans cette merveille à la poêle. Cuisiné dans la poêle en fonte résistante d'Ooni, ce plat d'inspiration moyen-orientale est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Nous nous sommes dirigés vers Loch Goil dans les Highlands écossais avec la styliste et photographe finlandaise, Riikka Kantinkoski, pour cuisiner sa Shakshuka de pois chiches dans Ooni 3 en utilisant notre poêle en fonte.

Ingrédients

Pour 4 personnes en plat principal

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge, haché
1 oignon finement haché
2 cuillères à soupe de purée de tomates
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de paprika doux
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
2 cuillères à café de sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
400 g ( 1 x 14 oz) de pois chiches en conserve, égouttés
400 g ( 1 x 14 oz) de tomates prunes pelées en conserve
3 œufs
150 g ( 5,3 oz) de feta
25 g ( 1 oz) de coriandre hachée
Sel de mer, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Méthode

Préchauffez votre four à pizza Ooni à 180 °C ( 356 °F). Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni . Placez votre poêle dans le four pour la préchauffer.

Retirez la poêle du four et ajoutez l'huile d'olive, puis l'ail, le poivron rouge et l'oignon. Mélangez les ingrédients avec l'huile chaude, puis remettez la poêle au four pour poursuivre la cuisson.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter la purée de tomates, les épices, le sel et le poivre, en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Ajoutez les pois chiches et les tomates cerises pelées, puis mélangez bien avec les autres ingrédients. Remettez la poêle au four et laissez cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce tomate ait légèrement réduit et que les pois chiches soient tendres.

Retirez la poêle du four et éteignez votre four à pizza Ooni.

À l'aide du dos d'une cuillère, creusez trois puits dans le mélange de pois chiches pour contenir chaque œuf. Cassez les œufs un par un et déposez-les dans chaque puits. Remettez la poêle au four et laissez les œufs cuire à cœur grâce à la chaleur résiduelle. Éteindre le four et utiliser la chaleur résiduelle permettra une cuisson douce et évitera qu'ils ne deviennent caoutchouteux.

Une fois les œufs cuits à votre goût, retirez la poêle du four. Émiettez la feta, parsemez de coriandre et assaisonnez de sel et de poivre.