Voici une question brûlante : y a-t-il quelque chose de meilleur qu'une pizza maison bien chaude ? Selon la journaliste et pizzaiola Ivy Knight (@ivyporkchopknight), la réponse (du moins pour les Canadiens) est claire : oui ! Il s’agit d’une pizza servie sous forme de bâtonnets à l'ail (des “fingers”, que l’on peut traduire par “doigts”) et de la sauce “donair”. Ce mariage du pain à l'ail et de la pizza au fromage est une spécialité venue des provinces maritimes de l'est du Canada (qui comprend la Nouvelle-Écosse, le Nouveau-Brunswick et l'Île-du-Prince-Édouard).
Ici, la pizza doit être uniquement coupée en fines lanières. Les “fingers” doivent ensuite être servis avec une sauce à tremper. Pour les Canadiens, seule la sauce donair fait l'affaire.
On vous explique : la sauce donair est inspirée du tzatziki (une sauce au yaourt grecque), et a été inventée dans les années 1970 par deux frères grecs, Peter et John Gamoulakos, propriétaires de l'établissement Velos Pizza à Bedford, en Nouvelle-Écosse. La recette d'Ivy est un clin d'œil à l'originale. Elle est rapide à préparer et ne nécessite que du lait concentré, du vinaigre blanc et de l'ail en poudre.
Alors, pour votre prochain apéritif, pourquoi ne pas servir des bâtonnets à l'ail accompagnés de sauce donair ? Avec leur goût de fromage et d'ail, ces fingers sont presque inratables. Et vous transporteront directement au Canada.
