Cette recette s’inspire d’un dessert iconique new-yorkais et perdu (puisque son inventeur, la boulangerie Ebinger, à New York, a fermé ses portes en 1972), le Brooklyn cake, ou encore le “Brooklyn Blackout Cake”.
Il s’agit d’un gâteau des plus démoniaques (oui rien que çà), puisque ses trois couches de chocolat sont recouvertes de pudding au chocolat, de glaçage au chocolat, et, pour couronner le tout, elles sont recouvertes de miettes de gâteau… au chocolat. Notre pizza “Brooklyn Blackout” réinterprète ce classique sur une pâte à pizza au chocolat. Certes, tout ceci représente pas mal de travail mais le résultat est stupéfiant, avec plusieurs couches de chocolat et différentes textures.
Retrouver dans : Pizza “Brooklyn Blackout” : une oeuvre d'amour et de nostalgie
Arthur Bovino est “Head of Pizza Content” chez Ooni. Arthur est le fondateur du classement “101 Best Pizzas in America” et l’auteur de “Buffalo Everything: A Guide to Eating in ‘The Nickel City’” et “The Buffalo New York Cookbook: 70 Recipes from The Nickel City.”
Vous pouvez le suivre sur Instagram ici @nycbestpizza
