Équipement
Poêle à frire
Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"
Pour les oignons caramélisés
1 oignon brun ou blanc, finement tranché
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une pincée de sel
Pour la pizza
250/330 g ( 8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
100 g (3,5 oz) de fromage de chèvre
1 petite betterave (betterave rouge), coupée en fines tranches
Une poignée de feuilles de basilic frais
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Huile d'olive extra vierge, au goût
Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique parfaite vous explique tout ce que vous devez savoir.
Pour les oignons caramélisés, préchauffez votre four à pizza Ooni à 250 °C (482 °F). Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni .
Préchauffez votre poêle Sizzler au four. Une fois chaude, retirez-la du four. Ajoutez l'huile d'olive, puis l'oignon et le sel, et remuez bien pour bien enrober l'oignon. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les oignons ne collent, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrez de sucre et poursuivez la cuisson 10 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Réservez.
Augmentez la chaleur de votre four jusqu'à 500˚C (932˚F).
Farinez légèrement votre pelle à pizza Ooni . Étalez la boule de pâte à pizza sur 30/40 cm et disposez-la sur la pelle. Garnissez d'oignons caramélisés, de fromage de chèvre et de betterave.
Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à faire tourner la pizza régulièrement.
Une fois cuite, sortez la pizza du four. Parsemez de feuilles de basilic et de poivre noir. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez aussitôt.
