Il y a des jours où on aimerait juste se détendre avec une bière et une part de pizza. Mais pourquoi ne pas combiner les deux ?
Voici donc la pâte à pizza à la bière.
Malgré son nom étonnant, l'utilisation de la bière dans la pâte à pizza n'est pas aussi incongrue qu'il n'y paraît. Elle joue en fait un rôle tout à fait fonctionnel : au lieu de l'eau, la bière hydrate la farine tout en fournissant une source de malt (sucre) pour alimenter la poussée de la pâte.
Cet ingrédient insolite permet d'accélérer le processus de fermentation et donne une couleur profonde à la croûte. Vous pouvez commencer cette recette le matin et avoir des pâtons prêts pour le déjeuner, ou commencer au déjeuner et être prêt pour le dîner ! Quels que soient vos projets, c'est une recette amusante pour tous ceux qui aiment expérimenter dans leur cuisine.
L'ambassadrice Ooni Nicola Jackson-Jones a contribué à donner vie à cette recette, en s'inspirant de la recette emblématique du Guardian signée du célèbre chef australien Dan Lepard, et en l'adaptant aux températures élevées des fours Ooni.
Pour hydrater sa pâte, elle préfère une bière légère ou une lager, pour que la saveur ne soit pas trop prononcée. Mais vous pouvez choisir le type de bière que vous voulez. Comme elle le dit elle-même : "Gardez votre IPA artisanale pour l'apprécier avec une part sortie du four !".
Quant aux garnitures, c'est à vous de trancher. Nicola Jackson-Jones recommande une simple pizza Margherita, mais la riche saveur de la pâte résistera aussi parfaitement au pepperoni, aux piments jalapenos et au ‘nduja.
Nicola a découvert son amour pour la pizza avec le four à pizza à granulés Ooni 3, et le reste appartient désormais à l'histoire ! Après avoir quitté son emploi de bureau, elle a ouvert “Two Cents Pizza” à Lancashire, en Angleterre. Trois ans plus tard, elle travaille à la conversion d'un camion-restaurant, à la gestion d'une école de pizza, et à la distribution de pizzas napolitaines et de style Detroit aux habitants d'Ormskirk !
