Si, par hasard, il vous reste du vin chaud, essayez cette recette de poires épicées au four et de vin chaud. Parfaite pour un dessert après une pizza, elle regorge de saveurs festives, d'agrumes et de cannelle. Pour couronner le tout, le vin restant est réduit en une sauce délicieusement épaisse, idéale pour arroser !

Équipement
Poêle à frire Ooni

Ingrédients
Pour 3 personnes en dessert

3 poires mûres, tiges sur
500 ml de vin chaud
2 cuillères à soupe de miel
1 gros bâton de cannelle
3-4 feuilles de laurier
2 anis étoilés entiers
Zeste d'une orange et d'un citron
Poignée de canneberges fraîches (facultatif)

Méthode
Allumez votre Four à pizza Ooni . Prévoyez une température de 300 °C ( 572 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce à l'icône. Thermomètre infrarouge Ooni .

Dans un bol, fouettez le vin chaud, le miel et le zeste d'agrumes. Coupez la base des poires pour qu'elles tiennent debout, puis placez-les dans la poêle Ooni Sizzler. Versez le mélange de vin, puis ajoutez les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle, l'anis étoilé et les canneberges.

Placez délicatement la poêle à l'entrée du four. Si vous utilisez du gaz, baissez la température ; si vous utilisez du bois, maintenez un feu doux pendant la cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres et ridées, en veillant à les arroser de vin chaud toutes les 5 minutes environ.

Une fois les poires tendres et caramélisées, retirez la poêle et arrosez-les une dernière fois. Transférez les poires dans un saladier et réservez le mélange à vin chaud.

Filtrez le mélange dans une casserole, puis laissez bouillir à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Retirez du feu et versez la sauce épaissie sur les poires cuites. Servez chaud, accompagné d'une grosse boule de glace à la vanille pour terminer !