Farine, sel, eau, levure et chaleur. Ce sont les éléments de base d'une pizza. Mais c'est la chaleur qui fait toute la magie. Elle transforme une pâte pâle et grumeleuse en une pizza chaude, fraîche et délicieusement appétissante. Obtenir la chaleur idéale de la bonne manière peut s'avérer délicat.

C'est pourquoi Ooni perfectionne l'art de la fabrication de fours à pizza domestiques depuis plus de dix ans. Nous avons expérimenté, peaufiné et testé nos fours pour qu'ils diffusent la chaleur nécessaire et permettent à chacun, où qu'il soit, de réaliser de délicieuses pizzas maison. Voici quelques-unes des façons dont nous concevons nos fours pour offrir des résultats exceptionnels et une expérience pizzaiolo exceptionnelle.

Apprivoiser la flamme

Les fours à pizza traditionnels à combustible solide, comme ceux que l'on trouve à Naples, utilisent une structure en forme de dôme pour faire circuler l'air chaud et chauffer les surfaces de cuisson.

Les fours Ooni fonctionnent de manière similaire, mais à une échelle idéale pour un jardin, un balcon ou même pour emporter un four partout. La gamme de fours multi-combustibles Ooni Karu (comprenant les Karu 16 , Karu 12 et Karu 12G ) illustre parfaitement cette capacité à maîtriser les flammes. Lorsque vous allumez un feu dans le bac à combustible situé à l'arrière d'un Karu, l'air circule sur la flamme, traverse le four et remonte par la cheminée (appelé « effet cheminée »). Ce mouvement d'air, combiné à la conception innovante du four, crée un mini-ouragan contrôlé d'air très chaud qui chauffe la pierre du Karu tout en cuisant le dessus de votre pizza.