Originaire du Michigan, la pizza à la poêle moelleuse est l'un des styles de pizza les plus excitants et intéressants du moment. L'héritage de la pizza à la Detroit remonte à Pizzeria Buddy's Rendezvous  sur Six Mile et Conant Street, à l'est de Détroit, en 1946, lorsque Gus Guerra et son équipe ont commencé à préparer la pizza. Trèfle et Chez Loui  Les années suivantes ont suivi et la popularité du style a augmenté, mais principalement à Détroit.

La notoriété nationale (et internationale) a débuté dans les années 2010 lorsque le champion de la Coupe du monde de la pizza Tony Gemignani  l'a mis au menu de son restaurant phare de San Francisco, basé à Austin, au Texas Via 313  ouvert, et  Emmy au carré  J'ai commencé à découper des parts carrées à Brooklyn, New York. On comprend facilement pourquoi elle a rencontré un tel succès. Cette pizza est robuste, délicieusement fromagère et recouverte de bandes de sauce et de fricos au fromage, parfaites pour Instagram.

Une forme distinctive pour rendre hommage aux racines siciliennes

Sa forme carrée distinctive et sa croûte épaisse et aérée rendent hommage à ses racines italiennes, typiques de la pizza sicilienne rectangulaire. Son bord « frico » au fromage caramélisé et ses rayures de sauce distinctives lui confèrent une saveur résolument américaine. Mais elle est devenue bien plus qu'une simple pizza italo-américaine ; elle séduit le monde entier. Des restaurants dans des villes du monde entier, de Toronto à Édimbourg en passant par Sydney, témoignent de l'engouement mondial pour cette pizza du Midwest.

Nous voulions vous aider à participer à l'action, c'est pourquoi nous avons créé deux moules à pizza antiadhésifs de style Detroit de classe mondiale afin que vous puissiez préparer ce style dans votre four domestique ou votre four Ooni.

Europe, Australie, Canada... Les pizzas de Detroit du monde entier

Pour célébrer le lancement du produit, nous avons demandé à certains de nos pizzaïolos préférés de prendre la pizza classique de Détroit et de la personnaliser, en y infusant les saveurs et les techniques de leur pays d'origine.

Ces chefs viennent de toute l'Europe, d'Australie et d'Amérique du Nord, et leurs recettes de pizzas témoignent d'un large éventail d'influences, de la pâtisserie française classique aux simples haricots du petit-déjeuner. Que vous soyez novice en matière de pizza à la Detroit ou que vous raffoliez du « frico » au fromage depuis des années, vous trouverez de quoi vous inspirer dans cette liste.

Si vous n'avez jamais essayé de préparer la version originale auparavant et que vous préférez commencer par la version classique, consultez notre série de recettes faciles : Pizza à la Detroit , Pizza au pepperoni surchargée de style Detroit , Pizza hawaïenne de style Detroit avec piments bananes et Pizza de style Detroit sur l'Ooni Pizza Steel 13 .
1. Pizza italienne à la Détroit : Peperoni (avec un seul P !) par Vuoi Assaggiare

L'une des façons les plus traditionnelles de garnir une pizza de style Detroit est d'y ajouter une généreuse quantité de pepperoni épicé. Chefs et créateurs de contenu italiens Vous voulez assainir  ont décidé de jouer sur cette combinaison classique en garnissant leur pizza d'une crème à base de pepperoni (un p!), Ce qui signifie « poivrons » en italien. Leur base moelleuse est recouverte de crème de poivrons rouges pour imiter les pepperonis ronds auxquels on pourrait s'attendre. Crémeuse, riche et visuellement époustouflante, c'est une pizza que vous aurez envie de goûter à la maison.
2. Pizza dessert à la française à la Détroit : Tarte Tatin de Guillaume Marinette
 
Inspirée du célèbre dessert français aux pommes, cette pizza est recouverte de pommes caramélisées et de cannelle. Alors qu'une pizza traditionnelle de Détroit est cuite avec la pâte sous la garniture, cette recette, signée par un auteur et photographe culinaire, est un exemple parfait. Guillaume Marinette  s'inspire de la technique classique de la tarte tatin, qui consiste à cuire la pâte sur les pommes. Une pâte légère et légèrement sucrée est cuite sur haut d'une couche de pommes, garantissant que les pommes sont moelleuses et délicieuses lorsque la pizza est retirée du four et retournée hors de la poêle.
3. Pizza scandinave à la Détroit : Lørdagspizza de Tore Trangmyr

La Lørdagspizza, que l'on peut traduire par « pizza du samedi », est un incontournable en Norvège, et en matière de pizza, ils savent de quoi ils parlent. Dans un pays de seulement 5,3 millions d'habitants, on mange environ 50 millions de pizzas surgelées par an. L'une de leurs préférées est la pizza panée, nappée de sauce tomate ou de ketchup (oui, du ketchup), de bœuf haché, d'origan et d'un mélange de fromages, généralement dégustée le samedi, vous l'aurez deviné. Même si vous ne pourrez probablement pas manger 50 millions de pizzas surgelées ce week-end, vous pouvez essayer l'ambassadeur Ooni. La recette de Tore Trangmyr — il ajoute du chorizo ​​et du poivron rouge au mélange — pour un avant-goût de ce style de vie norvégien. 4. Pizza allemande à la façon de Détroit : Currywurst de Jelena Lozo

On ne saurait trop insister sur la popularité de la currywurst en Allemagne. On trouve des bratwursts enrobées de ketchup au curry et servies avec des frites partout, des fast-foods aux festivals de rue, des centres-villes aux villages de campagne. Créateur de recettes Jelena Lozo  Elle a utilisé ce plat national populaire comme source d'inspiration pour sa version de la pizza de style Détroit, en garnissant une pâte aérée de pièces de saucisse dans une sauce tomate au curry et en les étouffant dans des fromages à pâte molle pour une riche tranche de pizza qui vous donnera l'impression d'être à Berlin. 

5. Pizza canadienne de style Detroit : Bloody Caesar de Slowhand Sourdough

Si vous connaissez le Bloody Mary, cette boisson épicée à base de tomates et de vodka, vous devez absolument connaître le cocktail national canadien, le cousin du Bloody Mary à base de Clamato : le Bloody Caesar. L'équipe de la pizzeria torontoise Slowhand Sourdough a su transformer ce cocktail umami en pizza. La sauce est composée de jus de palourdes, de tomates et de sauce Worcestershire pour créer un profil aromatique exceptionnel. Mozzarella et bacon complètent la pizza, tandis que l'ajout de pepperoncini, de rubans de céleri et de raifort râpé après cuisson apporte une touche épicée et acidulée à chaque pointe. 6. Pizza de style britannique de Detroit : haricots au fromage sur toast par Gill Meller

Cette préparation typique de Detroit est un véritable réconfort. Chef et chroniqueur culinaire Gill Meller Reprenant le classique britannique des haricots sur toast, Gill l'a revisité en pizza. Si les haricots sur toast sont généralement préparés avec un minimum d'efforts (pain de supermarché, haricots Heinz en conserve), sa version pizza est plus sophistiquée. Il prépare sa propre sauce épicée pour ses haricots, opte pour une croûte maison et recouvre le tout de cheddar affiné. Bien que cette pizza ne présente pas les saveurs traditionnelles de la pizza DSP, elle a tout du classique de la pizza Motor City : regardez ces rayures de haricots rouges en sauce ! 

7. Pizza australienne de style Detroit : « The New Aussie » de Deep End Pizza

Paul Kasten, propriétaire et chef cuisinier de Pizza Deep End  Situé à Fitzroy (Melbourne), en Australie, Paul est depuis longtemps un fan (et un fervent défenseur) de la pizza à la Detroit. Lorsqu'on lui a demandé de réinventer cette icône de la Motor City pour le public australien, il a voulu créer une version originale d'une pizza locale très appréciée, « l'Aussie », généralement garnie de jambon, de bacon et d'œuf. La version de Kasten capture l'essence de l'originale avec quelques touches de modernité : du bacon fumé à la place du jambon, des piments chipotle dans la sauce tomate, des oignons rôtis et un jaune d'œuf onctueux. Le chimichurri, les bords frico au fromage et les oignons nouveaux après cuisson font de cette pizza quelque chose de totalement nouveau. Inspirée de Detroit, au cœur de l'Australie, cette pizza australienne fraîche ravira vos papilles.