Parfois, plus grand est souvent mieux, et le Koda 2 Max, le dernier-né (et le plus grand) de la gamme de fours Ooni, ne fait pas exception. Il est idéal pour ceux qui aiment recevoir et épater leurs invités (ou leur famille) avec leurs talents de cuisinier rapide, ou pour ceux qui aiment les repas variés. Non seulement il offre plus d'espace (61 cm), mais le Koda 2 Max dispose également d'une double zone de cuisson : deux zones de température contrôlées indépendamment pour une polyvalence optimale.

Vous voulez saisir un steak et  Vous souhaitez cuire des pizzas simultanément (ou simplement une tourte géante de 50 cm) ? Que diriez-vous de légumes et de poisson rôti lentement ? C'est désormais possible en un clin d'œil, notamment grâce à notre pierre la plus épaisse à ce jour (19 mm) qui minimise le temps de recharge entre les cuissons.

Avec le Koda 2 Max, nous avons propulsé la cuisson intelligente à un niveau supérieur. La technologie G2 Gas Technology™ d'Ooni offre une flamme conique pour une chaleur uniforme sur toutes les zones de température, évitant ainsi les poches froides et les points chauds redoutés. Vous obtiendrez également des relevés d'air instantanés de chaque côté du four grâce au capteur de température numérique situé à l'avant, ce qui vous permettra de savoir quand lancer la pizza, retirer les filets de saumon ou retourner les ailes de poulet Buffalo.

Un écran de protection en verre vous offre une vue spectaculaire à l'intérieur du four tout en conservant la chaleur à l'intérieur ; retirez-le facilement à chaque fois que vous souhaitez rôtir ou cuire des plats plus volumineux. (Une excuse parfaite pour sortir notre fonte  et des plats à rôtir !) Et maintenant, pour la première fois, vous pouvez synchroniser le four avec votre téléphone ( App Store  ou Google Play ) en utilisant la nouvelle fonctionnalité Ooni Connect™ de notre application pour des notifications et des conseils de cuisine en temps réel.

Avec tout ce que le Koda 2 Max a à offrir, la seule vraie question est : par quoi commencer ? Si vous ne savez pas par où commencer, découvrez nos cinq accords mets et boissons préférés pour une expérience culinaire et gastronomique en plein air inoubliable.

1. Margherita et Pizza à la Detroit

Difficile de trouver une pizza plus intemporelle que la Margherita, avec sa croûte légère et moelleuse, ses tomates sucrées et sa mozzarella pétillante, le tout agrémenté de basilic parfumé. Ses couleurs rouge, blanc et vert symbolisent l'Italie, et elle est aussi délicieuse que simple à réaliser (surtout avec notre pâte à pizza classique) . et sauce ). Parfait pour les végétariens, et facilement rendu végétalien en le remplaçant par un fromage sans produits laitiers .

Même si le Michigan est à des années-lumière de l'Italie, nous pensons qu'une pizza de style Détroit se marie parfaitement avec une Margherita. Si cette dernière est fine, légère et pliable, la pizza Détroit classique est cuite à la poêle , possède une pâte épaisse, une croûte croustillante et de superbes bords de fromage, aussi appelés « frico ».

Notre version utilise de la mozzarella et du cheddar à la place du classique brick du Wisconsin, ainsi qu'une généreuse dose de pepperoni pour une touche de sel et d'épices. La touche finale, bien sûr, est constituée de filets de sauce rouge, hommage aux racines automobiles de la Motor City .

2. Steak cuit à la flamme et Carottes rôties à la salsa verde

On adore une bonne pizza, mais parfois, la seule chose qui fait l'affaire est un steak parfaitement cuit et appétissant. Pour un steak juteux et tendre à l'intérieur, doré et croustillant à l'extérieur, la chaleur intense d'un Ooni est idéale pour un résultat optimal. Choisissez des steaks de qualité, épais et persillés pour plus de saveur, et faites-en cuire un (ou deux !) sur une plaque à griller double face pour obtenir ces marques de cuisson tant convoitées.

Quoi de mieux qu'un steak cuit à la flamme ? Que diriez-vous d'un steak accompagné de carottes rôties délicatement sucrées et légèrement grillées, et d'une salsa aux herbes pour une touche d'acidité et de vivacité ? Ajoutez à cela de la ricotta fraîche, du poivre noir concassé et de l'huile d'olive, et vous obtenez un accompagnement sain et coloré, qui se déguste aussi bien seul.

3. Boulettes de viande grecques Keftedes et Pizza végétalienne au houmous et aux olives noires

Si vous souhaitez varier vos plaisirs culinaires et satisfaire les palais les plus aventureux, essayez ces keftedes (boulettes de viande grecques traditionnelles poêlées). Généralement composées d'un mélange d'agneau et de bœuf, ces boulettes regorgent d'herbes et d'épices et sont généralement servies en mezze (entrée méditerranéenne). N'hésitez pas à y ajouter du tzatziki (une sauce crémeuse au yaourt, à l'ail et au concombre) ou une salade grecque ; elles sont également parfaites en sandwich !

Un plat moins attendu (et un autre excellent accord avec les keftedes) est le hum-bo végétalien, ou pizza au houmous et aux olives noires. Sur une base de notre pâte à pizza classique, le houmous à l'ail, les olives et la sauce tomate se marient pour un savoureux mélange de saveurs d'inspiration méditerranéenne.

4. Saumon croustillant et tendre aux citrons rôtis et Biscuit facile aux pépites de chocolat salé à la poêle

Une façon simple de préparer un saumon fantastique est de le faire cuire dans un Ooni, et encore meilleur dans une poêle en fonte . Préchauffer la poêle permettra à la peau de devenir dorée et croustillante, tandis que le filet restera tendre à l'intérieur. Nous avons opté pour la simplicité : nous avons simplement assaisonné le poisson avec du sel, du poivre et du citron pour une délicieuse saveur d'agrumes.

Il y a beaucoup de légumes et salades que pourrait Accompagnez-le de saumon, ou gardez de la place pour un gigantesque cookie aux pépites de chocolat. Nous préparons le nôtre dans une poêle en fonte pour un dessert croustillant et moelleux au cœur. Profitez de la chaleur résiduelle du four pour préparer ce dessert qui plaira à tous, et pour encore plus de gourmandise, servez-le avec une généreuse boule de glace à la vanille. Salé, chocolaté et fondant, il vous faudra peut-être en préparer plusieurs.

5. Ailes de poulet Buffalo cuites au gaz « Over-the-Pit » et Pain à l'ail au fromage

Parmi les plats de fête les plus populaires, les ailes de poulet sont un moyen facile de régaler vos invités et sont (littéralement) délicieuses. Trempez-les dans une vinaigrette au bleu salée et vive, une sauce Buffalo classique ou une sauce Buffalo à l'ail et au parmesan. Veillez simplement à les cuire dans une poêle en fonte pour un résultat légèrement grillé et croustillant.

Peu d'accompagnements sont aussi satisfaisants qu'un pain fraîchement sorti du four, surtout si vous y ajoutez du beurre, de l'ail, du sel de mer, du fromage et du basilic. Idéal pour accompagner des ailes de poulet, ce pain est simple à préparer et permet également d'éviter le gaspillage alimentaire s'il vous reste des boules de pâte !

Peu importe plats que vous décidez pour faciliter l'utilisation de votre Koda 2 Max, nous avons une multitude de conseils pour vous aider, de comment précuire les croûtes à comment faire planifier une soirée pizza .