Salade d'aubergines et d'aubergines rôties

Hachez simplement quelques légumes à rôtir dans votre four à pizza Ooni et garnissez d'un généreux filet de sauce balsamique. Mettez les jeunes pousses d'épinards et terminez par un saupoudrage de graines de citrouille. Rapide, généreux et rafraîchissant !

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Méthode

1

Allumez votre four à pizza Ooni . Réglez la température à 500 °C ( 952 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni .
2

Versez l'huile d'olive dans votre poêle en fonte et enfournez-la pour la faire chauffer. Une fois l'huile chaude, retirez la poêle et ajoutez l'aubergine, l'oignon, le poivron rouge et le potiron. Remettez la poêle au four et laissez cuire les légumes 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
3

Retirez la poêle et arrosez de vinaigre balsamique et de miel. Servez sur un bol de jeunes pousses d'épinards et parsemez de graines de courge. Parfait chaud ou froid. Vous pouvez également utiliser les légumes rôtis pour garnir un sandwich ou un wrap !