Pizza au haggis, pommes de terre et cheddar

Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Pour une pizza de 30 cm, nous recommandons des boules de pâte de 250 g chacune. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique vous explique tout ce que vous devez savoir.

Une fois votre pâte prête, préparez la garniture. Dans un bol, faites tremper les tranches de pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Cela éliminera l'amidon et les aidera à devenir bien croustillantes dans votre four à pizza.

Allumez votre four et réglez la température de la pierre à l'intérieur du four entre 450 °C et 500 °C. Utilisez un thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et précisément la température de la pierre.

Versez un filet d'huile d'olive dans deux poêles Sizzler et préchauffez-les dans votre Ooni. Une fois chaudes, retirez-les et placez le haggis et les pommes de terre dans des poêles séparées. Faites cuire 2 à 3 minutes dans votre Ooni.

Déposez une boule de pâte sur votre plan de travail légèrement fariné. Avec vos doigts, chassez l'air du centre vers les bords. Étalez la pâte jusqu'à obtenir une base ronde de 30 cm, puis déposez-la sur votre pelle à pizza ou votre plan de travail légèrement fariné. À l'aide d'une cuillère, nappez de sauce à pizza, puis recouvrez de haggis, de tranches de pommes de terre et de cheddar.

Cuire pendant 60 à 90 secondes en retournant la pizza régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

Une fois cuite, sortez la pizza du four, terminez par un filet d'huile d'olive, coupez-la en tranches, servez et dégustez !

Faites-le pour vous. Faites-le pour vos amis. Faites-le pour votre famille.

…Mais surtout, faites-le pour l’Écosse.