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En France, on aime marier le thon à différents plats : aux pâtes, aux salades et bien entendu aux pizzas.
Il faut dire que grâce à sa texture légèrement charnue et feuilletée, le thon constitue une excellente alternative aux garnitures à base de viande telles que la saucisse ou le pepperoni, si populaire outre-Atlantique.
Au lieu d’une sauce tomate habituelle, Denis Job opte ici pour une crème de mascarpone (un fromage italien riche, facile à tartiner et légèrement sucré) ainsi que du brocoli, pour un équilibre réussi. Ajoutez à cela des oignons caramélisés, du parmesan râpé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et vous obtenez une excellente base pour la pièce de résistance : le thon. C’est sûr, cette pizza bouscule la routine des pizzas maison.
Une pizza de 30 centimètres
55 minutes
(excluding dough preparation)25 à 26 minutes
Par Denis Job
Note
Pour la pâte, nous vous recommandons notre pâte à pizza classique, en veillant à la laisser reposer 3 à 4 heures avant de la cuire.
Denis Job
Le Français Denis Job @jobi_pizza est sacré champion du monde de pizzas à Naples en 2018. En 2021, il publie le livre "Champion du Monde de Pizzas", qui présente 40 de ses recettes de pizzas et de focaccia.
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