Pizza au thon, brocoli et crème de mascarpone, par Denis Job

En France, on aime marier le thon à différents plats : aux pâtes, aux salades et bien entendu aux pizzas. 

Il faut dire que grâce à sa texture légèrement charnue et feuilletée, le thon constitue une excellente alternative aux garnitures à base de viande telles que la saucisse ou le pepperoni, si populaire outre-Atlantique. 

Au lieu d’une sauce tomate habituelle, Denis Job opte ici pour une crème de mascarpone (un fromage italien riche, facile à tartiner et légèrement sucré) ainsi que du brocoli, pour un équilibre réussi. Ajoutez à cela des oignons caramélisés, du parmesan râpé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et vous obtenez une excellente base pour la pièce de résistance : le thon. C’est sûr, cette pizza bouscule la routine des pizzas maison.

Tuna Pizza with Broccoli and Mascarpone Cream

Note

Pour la pâte, nous vous recommandons notre pâte à pizza classique, en veillant à la laisser reposer 3 à 4 heures avant de la cuire.

Le brocoli et la crème de mascarpone dans un bol avec une cuillère sur une table à côté d'un oignon, une tête de brocoli et un petit bol de mascarpone. Oignons rouges sautés Pizza à thon non cuite au brocoli et à la crème mascarpone, aux oignons caramélisés et à la mozzarella sur une surface légèrement farinée à côté d'un bol de brocoli et de crème mascarpone.