En France, on aime marier le thon à différents plats : aux pâtes, aux salades et bien entendu aux pizzas.
Il faut dire que grâce à sa texture légèrement charnue et feuilletée, le thon constitue une excellente alternative aux garnitures à base de viande telles que la saucisse ou le pepperoni, si populaire outre-Atlantique.
Au lieu d’une sauce tomate habituelle, Denis Job opte ici pour une crème de mascarpone (un fromage italien riche, facile à tartiner et légèrement sucré) ainsi que du brocoli, pour un équilibre réussi. Ajoutez à cela des oignons caramélisés, du parmesan râpé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et vous obtenez une excellente base pour la pièce de résistance : le thon. C’est sûr, cette pizza bouscule la routine des pizzas maison.
