1: Si vous commencez avec une base de pizza qui n'a pas déjà de sauce et/ou de garnitures sur le dessus, alors ajoutez de la sauce et des ingrédients sur la moitié de la base sans trous ni déchirures.
Assurez-vous de ne pas la surcharger.
2: Ensuite, repliez l'autre côté (le côté avec les trous ou déchirures) sur le premier côté, comme pour fermer un livre.
Si vous commencez avec une base de pizza qui a déjà de la sauce et/ou des garnitures dessus, assurez-vous à nouveau que c'est le côté avec des trous ou des déchirures qui finit sur le dessus de la calzone.
3: Veillez à essuyer toute sauce ou tous ingrédients qui ont fini sur la pelle à pizza, car ils peuvent rendre l'enfournement de votre pizza difficile en faisant coller la pâte à la base.
4: Ensuite, pincez les bords de la pâte pour les sceller.
Vous devez tourner les bords et rouler la pâte entre vos doigts au fur et à mesure que vous vous déplacez autour du bord de la calzone pour vous assurer que la pâte est bien collée.
5: Ensuite, enfournez la calzone dans votre four à pizza Ooni, tout comme vous feriez avec une pizza classique.
Vous pouvez garder votre Ooni à la même température que pour cuire des pizzas, mais n'oubliez pas qu'une calzone peut prendre un peu plus de temps à cuire complètement qu'une pizza ordinaire. N'oubliez pas de tourner votre calzone régulièrement pour qu'elle cuise uniformément de tous les côtés.
6: Même si votre pâte est fendue ou cassée, cela fonctionnera très bien - nous utilisons cette astuce tout le temps, et les invités de votre pizza party n'en sauront rien.