Si vous raffolez des olives, ne cherchez plus : cette somptueuse pizza est généreuse. Imaginez la mer bleue et une brise chaude en dégustant cette pizza d'inspiration méditerranéenne, avec aubergines rôties et fromage sur une base de tapenade et de tomates.

Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"

250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
4 à 5 cuillères à soupe de sauce à pizza classique
2 cuillères à soupe de tapenade
Poignée d'olives noires, dénoyautées et coupées en deux
1 petite aubergine, coupée en fines tranches dans le sens de la longueur
40 g (1,4 oz) de mozzarella, déchirée en morceaux
40 g (1,4 oz) de cheddar râpé
Poivre noir concassé, au goût

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique parfaite vous explique tout ce que vous devez savoir.

Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique , facile à réaliser. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce idéale qui rehaussera les saveurs des autres ingrédients.

Allumez votre four à pizza Ooni . Réglez la température à 500 °C ( 950 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni .

Farinez légèrement votre pelle à pizza Ooni . Étalez la pâte à pizza sur la pelle. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étalez une couche uniforme de sauce sur le fond. Déposez une cuillerée de tapenade dessus. Ajoutez ensuite la mozzarella, le cheddar et les olives coupées en deux. Disposez ensuite les tranches d'aubergine, puis terminez par une pincée de poivre noir concassé.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni. Faites cuire 1 à 2 minutes en retournant régulièrement. Retirez la pizza du four une fois cuite.

Coupez la pizza en tranches et servez-la immédiatement, en savourant toute la saveur des olives.