Chaque fête a besoin d'un plat à couper le souffle, et c'est précisément le rôle que jouera cette recette. Nous préparons ici des sauces poulet Buffalo et artichaut-épinards  que nous nichons au milieu de rouleaux à l'ail pour un résultat visuel à couper le souffle, et un délice à la fois crémeux, épicé et aillé. 

Nous avons utilisé notre pâte à pizza levée à froid pour créer les rouleaux, car une pâte ayant levé toute la nuit produit une saveur plus profonde. Si vous êtes pressé(e), pas de souci : cette recette fonctionne avec une grande variété de pâtes à pizza différentes. Pour cuire les rouleaux dans notre four Ooni Karu 16, nous les avons mis sur une plaque de cuisson rectangulaire à bords hauts, mais tout plat de cuisson résistant à la chaleur de 20 x 25 cm fonctionnera  aussi bien.

Pour les sauces, nous avons choisi les grands classiques pour une soirée : artichaut-épinards et poulet Buffalo.

Pour la sauce artichaut-épinards, nous nous sommes cantonnés aux ingrédients qui ont déjà fait leurs preuves et avons donc utilisé des cœurs d'artichaut en conserve, des épinards frais, du fromage à la crème, de la crème aigre et du Parmesan. Comme on dit, on ne change pas une équipe qui gagne… 

 Nous avons utilisé du poulet de rôtisserie pour plus de commodité lors de la préparation de la sauce poulet Buffalo, mais au besoin, vous pouvez utiliser des blancs de poulet cuits. La seule chose qu'il vous faut absolument pour préparer ce délice, c'est la sauce  . Cette sauce est « l'ingrédient clé pour préparer une sauce Buffalo, comme tout amateur de gastronomie américaine le sait », selon les dires d'Arthur Bovino dans « Buffalo Everything: A Guide to Eating in the ‘Nickel’ ». Au lieu de préparer notre propre sauce Buffalo dans le cas présent (la sauce Buffalo comprend du beurre, elle est donc un peu différente de la sauce piquante), nous sommes allés chez Frank’s pour nous procurer sa version en bouteille. Cependant, si vous avez votre propre recette spéciale, n'hésitez pas à l'utiliser.

Lorsqu'elles sont associées à des rouleaux à l'ail salés et beurrés, les sauces artichaut-épinards et Buffalo sont très addictives. Pourquoi ne pas essayer cette recette lors de votre prochaine soirée ? Sachez toutefois que ce plat disparaîtra très vite après sa sortie du four.