Pizza savoyarde à la crème fraîche, oignons, bacon et pommes de terre

Vous adorez la saison de la raclette ? Vous aimez les bons fromages et la charcuterie ? Cette pizza savoyarde est faite pour vous. 

C'est aussi l'une des pizzas préférées de Guillaume Marinette (@guillaume.marinette), écrivain et photographe basé en France. Parmi les ingrédients phares, on trouve généralement du Beaufort (un fromage au lait de vache de Savoie à pâte semi-ferme et au goût riche et noiseté), du bacon fumé (ou des lardons), des pommes de terre en tranches et des oignons caramélisés, ainsi qu’une base de crème fraîche bien onctueuse. 

Pour Guillaume, la pizza savoyarde est le plat réconfortant par excellence. Et même s’il recommande de la déguster après une bonne séance de ski ou une longue randonnée, elle est tout aussi savoureuse dans le confort de votre maison, à n'importe quel moment de l'année. 


Difficulté

Portions

1 pizza de 30 cm

Temps de préparation

20 à 25 minutes

(préparation et levée de la pâte non incluses)
Temps de cuisson

1 ½ minutes

Par Guillaume Marinette

Savoyarde Pizza with Crème Fraîche, Onions, Bacon and Potatoes

Note

Si n’importe quelle pâte peut convenir à cette recette, on vous recommande chaudement notre pâte à pizza classique. Veillez à la sortir 3 à 4 heures avant la cuisson pour qu'elle ait le temps de revenir à température ambiante. Quand vous achetez du bacon, assurez-vous qu'il est coupé très finement (vous pouvez également demander à votre boucher de le couper pour vous !).

Et si vous préférez du bacon très croustillant (ou si vous craignez de manger de la viande de porc insuffisamment cuite), suivez les instructions de cuisson du fabricant. Pour que cette pizza devienne végétarienne, il suffit d'enlever le bacon ou de le remplacer par des produits végétaux. Si vous ne trouvez pas de Beaufort, vous pouvez également utiliser de la raclette, du reblochon ou du gruyère, qui sont tous des fromages alpins.


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Guillaume Marinette

Guillaume Marinette est l’auteur et le photographe de plusieurs best-sellers de cuisine parmi une cinquantaine de livres de cuisine. Passioné par la cuisine italienne, il a écrit plusieurs titres sur ce sujet dont « Pizzas, Brochettes, foccacias…» publié aux éditions Artémis et proposant plus de 100 recettes !