Du cerveau du directeur de l'ingénierie et de la technologie d'Ooni, Mike Vaona, naît cette pizza blanche mélangeant du fromage de chèvre acidulé, de l'huile d'ail, du salami et du miel chaud.
Ingrédients
Donne 1 pizza de 12"/16"
Pour l'huile d'olive à l'ail :
340 ml (12 oz) d'huile d'olive
2 têtes d'ail coupées en deux
Pour la pizza :
250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
35 g (1,2 oz) de fromage de chèvre à pâte molle
35 g (1,2 oz) de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail
4 tranches de salami au poivre noir, déchirées en lambeaux
1 cuillère à café de miel chaud
½ petite pomme verte, coupée en fines tranches
3 feuilles de sauge
Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour réussir une pâte à pizza classique parfaite vous explique tout ce que vous devez savoir.
Pour préparer l'huile à l'ail, placez une casserole sur feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer, puis ajoutez les têtes d'ail coupées en deux (inutile de les égrener, car cela se produira pendant la cuisson). Laissez mijoter l'ail dans l'huile pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez les gousses d'ail et réservez-les ; vous pouvez les conserver pour d'autres plats ; elles sont délicieuses ! Filtrez l'huile et laissez-la refroidir dans un bocal en verre. Une fois refroidie, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Allumez votre four à pizza Ooni dès que votre pâte à pizza et votre huile d'olive à l'ail sont prêtes. Visez une température de 500 °C sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni .
Farinez légèrement votre pelle à pizza Ooni . Étalez la pâte à pizza sur 30/40 cm et disposez-la sur la pelle. Versez un filet d'huile à l'ail sur la pâte et étalez-la uniformément avec les doigts. Garnissez de mozzarella, de salami et de petites cuillerées de fromage de chèvre. Déchirez les feuilles de sauge et parsemez-les.
Faites glisser la pizza de la pelle dans votre four à pizza Ooni, en veillant à la retourner régulièrement pendant la cuisson. Une fois cuite, sortez-la du four. Arrosez de miel chaud et ajoutez la pomme pour une touche croustillante. Servez aussitôt pour une explosion de saveurs !
