1: Allumez votre four à pizza Ooni.

Visez 450 ˚C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni. Placez votre poêle en fonte, poêle en fonte ovale ou encore votre poêle à griller à l'intérieur du four pour la réchauffer.

2: Pendant ce temps, placez l'oignon, les tomates, les poivrons et le romarin dans un bol et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive.

Assaisonnez généreusement avec du poivre noir et un peu de sel (n'oubliez pas que la feta salée sera ajoutée plus tard).

3: Une fois que la poêle est chaude, ajoutez un peu d'huile dans la poêle, puis le mélange d'oignons, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.

4: Retirez la poêle de votre Ooni, garnissez avec la feta et les pignons de pin, puis faites cuire pendant une minute supplémentaire, ou jusqu'à ce que la feta commence à fondre.

Servez chaud.