Nous savons très bien que parler d'ananas sur une pizza est un sujet controversé. Nous savons aussi très bien qu’évoquer des cornichons sur une pizza peut également prêter à polémique. Mais alors : que se passe-t-il lorsque vous transformez de l’ananas en cornichon et que vous en mettez sur votre pizza ?

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le monde n’explose pas, non. Mais ce que vous obtenez, c'est simplement une pizza épicée, sucrée et salée, garnie de mozzarella fraîche, de chorizo espagnol et d'ananas.

Pour mener à bien notre recette, nous avons rapidement fait mariner notre ananas, en faisant chauffer une simple saumure de vinaigre, salée et poivrée. Puis, nous l’avons versée sur nos tranches d'ananas frais. Si, généralement, on ajoute du sucre au mélange de saumure pour compenser l'acidité du vinaigre, celle-ci n'en a pas besoin car l'ananas est suffisamment sucré par lui-même. Un piment jalapeño placé à côté du fruit apporte ensuite un petit coup de boost à la garniture.

Le chorizo espagnol finement tranché, délicieusement huilé et richement épicé, complète à merveille cette pizza. Il contrebalance aussi très bien la complexité de l'ananas mariné. Si vous ne trouvez pas de chorizo, il vous suffit de le remplacer par une autre saucisse de porc séchée, ou encore d’essayer le chorizo mexicain (si vous en trouvez).