Note
1: Allumez votre four Ooni.
Visez une température de 500 ˚C sur la pierre de cuisson intérieure. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide d'un thermomètre infrarouge.
2: Saupoudrez votre plan de travail et votre pelle à pizza d'une petite quantité de farine.
3: Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à ce qu'elle atteigne 30 ou 40 centimètres et étalez-la sur la pelle à pizza.
4: Recouvrez-la de sauce, puis de mozzarella et d'huile d'olive, en étalant de manière uniforme sur la pâte et en laissant de la place (environ 1 centimètre) pour le cornicione, ou la croûte.
5: Faites glisser la pizza de la pelle au four et faites-la cuire pendant 1 à 2 minutes, en veillant à la faire tourner toutes les 20 secondes pour une cuisson homogène.
6: Une fois la pizza cuite, retirez-la du four et garnissez-la de feuilles de basilic entières et fraîches.
7: Coupez, servez et dégustez !