Quand vous préparez une pizza pour un événement, c’est toujours bien faire plus de pâte que nécessaire. Une plus grande quantité de pâte permet de se prémunir contre d'éventuelles déconvenues (on est tous passé par là). Dans le meilleur des cas, vous pouvez même renvoyer vos invités chez eux avec ce qu’il reste. 

Mais que se passe-t-il lorsque vous avez plus de pâte que de mains pour vous en occuper ? Ne la jetez pas ! Voici une recette simple et délicieuse du chef Jordon King (@jordonezraking) : une focaccia garnie de tomates cerises, d’origan, d’huile d'olive et d’une touche de sel, qui rivalisera (presque) avec vos meilleures pizzas grâce à son extérieur croustillant et son intérieur alvéolé. 

Traditionnellement, la focaccia est un pain plat italien préparé avec de la farine à haute teneur en gluten, de l'eau, de la levure, du sel et de l'huile d'olive. Elle est pétrie, puis repose pour lever, avant d'être étalée sur une plaque de cuisson ou dans un moule. La focaccia possède généralement de petites fossettes à la surface, remplies d'huile d'olive et de sel avant la cuisson. 

N'hésitez pas à déguster cette focaccia comme bon vous semble : coupez-la en deux pour un sandwich gourmand, servez-la en accompagnement d'un plateau de mezze, ou coupez-en simplement un morceau et trempez-le dans votre sauce préférée !