Ça vous est sans doute déjà arrivé : commander une salade en accompagnement de votre pizza, histoire d’avoir l’esprit léger (et de manger des crudités). Mais que diriez-vous de mettre carrément une salade entière sur une pizza ? 

Voici une base de pizza croustillante recouverte de mozzarella et garnie de laitue fraîche, d'herbes et de vives notes d'agrumes. Cette recette simple et savoureuse repose sur des ingrédients bruts : leur qualité est donc cruciale. Les herbes fraîches ainsi que la laitue croquante sont indispensables, et nous vous recommandons vivement d’acheter localement et d'utiliser des légumes de saison si vous le pouvez. 

Après avoir rassemblé vos ingrédients, l'assemblage est simple. Une vinaigrette à base de yaourt (on adore le yaourt au lait de brebis pour donner un peu plus d'acidité) mélangée avec de l'ail, du citron et des herbes aromatiques donnera un coup de boost frais et piquant à un mélange de laitue à feuilles rouges (n'hésitez pas à choisir votre propre combinaison de feuilles préférée). Ensuite, mélangez des rondelles de radis épicées, de la menthe fraîche, de l'aneth, de la ciboulette ainsi que du persil plat à la laitue et à la vinaigrette. Ajoutez un soupçon de saveur de réglisse grâce au fenouil finement tranché et obtenez une salade aromatique et dynamique, savoureuse jusqu'à la dernière bouchée.