Notre gâteau de lait aux fruits grillés est parfait pour les fêtes, moelleux à souhait et de saison. Il fera aussi une magnifique pièce centrale pour votre tablée gourmande de fin d’année. Conçu par la créatrice de recettes et photographe anglaise Suze Morrison (@gourmetglow), ce gâteau est imbibé de lait sucré. Ça le rend incroyablement moelleux tout en restant léger et aérien. Quant aux prunes, elles sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien croquantes et juteuses, ce qui en fait un topping parfait pour ce gâteau festif.
Ce dessert est une sorte de mariage réussi entre un gâteau à la meringue et un gâteau aux trois laits (“tres leches”). Il prend le meilleur des textures et des saveurs de ces deux pâtisseries. Grâce aux œufs battus en neige, ce gâteau est léger et gonfle facilement, tout comme un gâteau à la meringue. Comme pour le gâteau “tres leches”, ce gâteau est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis recouvert d'un mélange de lait concentré, de lait concentré sucré et de lait entier, et réservé jusqu'à ce qu'il soit complètement imbibé.
Bien sûr, il ne faut pas oublier les fruits grillés. Nous avons choisi ici des prunes d'hiver (qui ne sont pas de saison partout dans le monde), mais n'importe quel fruit de saison grillé fera l’affaire. Les fruits sont cuits dans une poêle en fonte pour un rendu parfaitement juteux.
