1: Fixez votre four à pizza Ooni, en visant 425 ° F (220 ° C) sur la pierre de cuisson à l'intérieur.

2: Si la cuisson avec du gaz: Gardez le four à son réglage le plus bas.

3: Si la cuisson avec du bois / du charbon de bois: visez une flamme faible, à l'aide d'un lit de charbon de bois si possible.

4: Enduisez uniformément la poêle d'huile végétale et placez-la à l'intérieur du four pour préchauffer (environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la casserole atteigne 375 ° F (190 ° C).

5: Tamisez la farine et le sel dans un grand bol et faites un puits au centre.

À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer régulièrement les œufs jusqu'à consistance lisse, puis ajouter progressivement le lait et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.

6: Retirez soigneusement la casserole, versez la pâte et retournez-la immédiatement au four.

Si la cuisson avec du gaz, placez la casserole à l'embouchure du four. Si vous cuisinez avec du bois / du charbon de bois, placez-le à l'embouchure du four et gardez la porte ouverte.

7: Après 2 minutes, la pâte commencera à augmenter.

Gardez un œil sur la casserole, car la pâte se développera rapidement. Une fois que cela commence à se produire, tournez la casserole toutes les 30 secondes pour vous assurer qu'un côté ne colore pas trop rapidement et brûle. Une fois que la croissance a culminé, continuez à cuire à l'embouchure du four jusqu'à ce que le milieu et les côtés soient un brun doré profond (environ 7 minutes).

8: Retirez la casserole et servez immédiatement.