Pizza de style Detroit sur l'Ooni Pizza Steel 13

La plaque à pizza en acier Ooni 13 est l’astuce ultime pour préparer une excellente pizza de style Détroit dans votre four domestique standard. L'acier préchauffé donne au fond de cette pizza une croûte brunie carrément impressionnante. Il permet aussi d’obtenir des bords merveilleusement “cheesy”, ainsi qu’une sauce bouillonnante comme le veut la recette traditionnelle. 

La pizza de style Détroit est originaire du Midwest américain et repose traditionnellement sur du brick cheese du Wisconsin, connu pour fondre et croustiller à haute température. Si vous n’en trouvez pas près de chez vous, le cheddar blanc ou la mozzarella à faible teneur en eau en sont d'excellents substituts. 

Avec cette recette, la seule chose à ne pas négliger est le temps : un repos d'une nuit donnera à votre pizza une profondeur de saveur qu'il est difficile d'obtenir en seulement quelques heures.

Difficulté

Portions

Deux pizzas de style Détroit de 25 x 36 centimètres.

Temps de préparation

27 heures

Temps de cuisson

10 minutes

Par Ooni HQ

Detroit-style Pizza on the Ooni Pizza Steel 13

Note

Vous cherchez une pizza de style Détroit à cuire dans votre four Ooni ? Découvrez notre pizza hawaïenne de style Détroit et ses piments banane ou encore notre pizza de style Détroit au levain de Rosehill Sourdough.


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Ooni HQ

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