Pizza au butternut, ricotta et feuilles de sauge frites

On est d’accord : la courge butternut n'est peut-être pas le premier ingrédient auquel on pense pour garnir une pizza. Mais sachez que cette pizza à la courge, ricotta et feuilles de sauge frites est non seulement délicieuse, mais elle est particulièrement adaptée à l’automne ainsi qu’aux fêtes de fin d’année. 

Pour cette recette, on a remplacé la sauce tomate habituelle par une purée de courge butternut maison. Un peu sucrée et à la légère saveur de noisette, la courge ajoute aussi une couleur orange particulièrement esthétique. À noter que la courge butternut est un légume de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, soit pile pour les fêtes. 

Cette pizza est garnie de ricotta fouettée assaisonnée, ainsi que de mozzarella fraîche : le résultat est crémeux, légèrement salé, pour contrebalancer le goût de noisette et la douceur de la courge. Et pour la touche finale ? On a ajouté des feuilles de sauge frites, leur laissant le soin d’infuser de délicates notes aromatiques de poivre et de menthe à vos bouchées.

Cooked butternut squash, ricotta and fried sage pizza on an Ooni Bamboo Pizza Peel & Serving Board on a table next to plates, a glass of water and decorative gourds.

Note

Pour la pâte, on vous recommande notre pâte à pizza classique, mais veillez à la laisser reposer 3 à 4 heures avant de faire cuire.


Deux mains plaçant de la mozzarella fraîche sur une pizza non cuite non cuite avec une purée de courge musquée sur une surface de travail légèrement à farine à côté d'un bol de purée de courge musquée. Deux mains plaçant de la mozzarella fraîche sur une pizza non cuite non cuite avec une purée de courge musquée sur une surface de travail légèrement à farine à côté d'un bol de purée de courge musquée.