Si vous avez envie d'un repas gourmand et végétarien, cette aubergine cuite au four du chef Jordon King (@jordonezraking) est tout à fait recommandée. Pour Jordon, ce n'est pas seulement une question de goût : c'est le contraste chaud/ froid entre l'aubergine cuite au four, puis posée sur du yaourt froid qui en fait un plat exceptionnel. 

Les pois chiches braisés tirent leur force de la 'nduja, une saucisse de porc épicée à tartiner venue de Calabre, dans le sud de l'Italie. Mélangés à de l’aubergine et à du yaourt, ils forment une sauce savoureuse. 

Ce plat est parfait en tant que repas à part entière, mais il peut aussi être servi dans le cadre d'un mezze ou d'un grand plateau méditerranéen. Il suffit d'y ajouter des falafels, du houmous, de la feta, des pains pita et d'autres sauces à partager !