Oui, les fours à pizza électriques comme le Ooni Volt 2 sont spécialement conçus pour une utilisation sûre en intérieur, sans les risques liés aux flammes nues ou aux bouteilles de gaz, tout en étant suffisamment compacts pour tenir sur un plan de travail de cuisine standard.

Non, le Ooni Volt 2 fonctionne avec une prise de cuisine standard, fournie avec l’appareil, ce qui signifie que vous n’avez besoin ni d’une prise spéciale ni d’un adaptateur secteur pour commencer à cuisiner.

Nous ne pouvons pas garantir que vous ne brûlerez jamais une pizza, mais nous pouvons vous assurer que les parois intérieures isolées et l’élément chauffant entièrement électrique de votre four d’intérieur Ooni Volt 2 produisent une chaleur bien plus propre que les modèles fonctionnant à la flamme.

Pour être considérés comme sûrs pour une utilisation en intérieur, les fours d’intérieur doivent faire l’objet de contrôles de sécurité rigoureux et intégrer des dispositifs qui réduisent le risque de fumée excessive. Le Volt 2 ne fait pas exception.

Il est conçu pour évacuer en toute sécurité la fumée et la vapeur grâce à un filtre pratique lavable au lave-vaisselle situé à l’arrière, afin de garder votre cuisine et l’intérieur de votre four propres.

Tous les fours électriques ne se valent pas. Certains auront du mal à atteindre les températures nécessaires pour cuire une authentique pizza napolitaine. Grâce au système innovant Pizza Intelligence™ du Ooni Volt 2, celui-ci peut atteindre une température maximale de 450 °C — le type de température utilisé dans les pizzerias professionnelles. Mais là où les pizzerias se spécialisent dans un seul style, le Volt 2 maîtrise tous les styles. Il est capable d’ajuster la température, l’équilibre thermique et l’intensité pour cuire et rendre croustillants différents styles de pizza, de la pizza fine et croustillante de style new-yorkais à 350 °C à la célèbre pizza de style Détroit cuite dans un moule à 275 °C.

La vaste surface de cuisson du Ooni Volt 2 vous offre suffisamment d’espace pour cuire et manipuler une pizza de 30 cm, tout en occupant peu de place sur votre plan de travail.

Nous vous recommandons de vous équiper de plusieurs accessoires pour une expérience de préparation de pizzas optimale :

• Trouvez les pelles qui vous conviennent : les pizzaiolos choisissent différentes pelles selon les étapes de la cuisson
• Pelle en bambou : le choix classique et polyvalent, qui vous permet de garnir, d’enfourner et de servir sur une seule et même surface (bien que nous ne la recommandions pas pour défourner la pizza).
• Pelles en aluminium : idéales pour défourner la pizza et pour un enfournement plus léger et fluide.
• Certaines intègrent même des perforations ou la technologie FlourCatch™ pour réduire le risque d’excès de farine dans votre four (ou sur le sol de votre cuisine).
• Pelles à tourner : parfaites pour faire pivoter les pizzas directement dans votre four, sans les retirer de la chaleur.
• Choisissez vos moules avec soin : le choix des matériaux est essentiel face aux températures élevées, et investir dans un ensemble de qualité supérieure peut vous faire économiser de l’argent à long terme.
  

La gamme d’ustensiles de cuisson Ooni comprend notamment :

• Des poêles en fonte de qualité professionnelle, dans une grande variété de formes et de tailles.
• Des plats à rôtir durables en acier inoxydable, pour les pièces de viande entières ou les préparations cuites au four.
• Moule à pizza Détroit spécialement conçu, doté d’une finition antiadhésive PizzaProtect™.
• Améliorez votre préparation de pâte : une excellente pizza commence par une excellente pâte, et Ooni vous accompagne dans cette préparation :
• Gamme de robots pétrins à spirale Ooni Halo : spécialement conçue pour pétrir une pâte de qualité digne d’une pizzeria directement sur votre plan de travail.
• Ustensiles spécialisés pour la pâte : pour peser, façonner, conserver et diviser les pâtons comme un pro.

Une excellente pizza ne dépend pas seulement de la bonne température du four ; tout commence par la pâte, ce que les pizzerias et restaurants professionnels savent parfaitement. C’est pourquoi ils choisissent des robots pétrins à spirale dans leurs cuisines.

Là où les robots pâtissiers planétaires standard surchauffent la pâte et endommagent souvent la délicate structure du gluten, les robots pétrins à spirale utilisent une combinaison unique d’accessoires qui travaillent ensemble pour effectuer un pliage en douceur. Cette action est renforcée par un moteur à couple élevé, qui permet le pétrissage long et lent dont une excellente pâte a besoin. C’est ce qui permet d’obtenir une structure de gluten de haute qualité, ainsi qu’une texture plus légère et plus souple après la cuisson.

Les deux robots pétrins de la gamme Ooni Halo offrent un pétrissage à spirale de niveau professionnel, ainsi que des fonctions de fouettage et de battage, directement sur votre plan de travail, mais certains critères peuvent vous orienter vers l’un ou l’autre.

Capacité par préparation

Pour la plupart des boulangers, la principale différence réside dans la capacité par préparation. Il est donc utile d’évaluer la quantité que vous prévoyez de préparer en une seule fois. Avec son bol de 7 L, Ooni Halo Pro peut préparer jusqu’à 5 kg de pâte en une seule fois, soit suffisamment pour six pains au levain ou vingt pâtons de pizza de 30 cm, tandis que le bol de 4,5 L du Ooni Halo Core peut préparer jusqu’à 2,5 kg de pâte.

Boutons de contrôle précis

Les deux robots dépassent largement la norme industrielle de 6 à 11 vitesses : Ooni Halo Core propose 20 vitesses jusqu’à 300 tr/min, tandis que l’Ooni Halo Pro en offre 58, jusqu’à 345 tr/min. Ooni Halo Pro dispose également d’une fonction de minuteur intégrée « Régler et oublier », qui vous permet de retrouver à chaque fois une pâte parfaitement pétrie, idéale pour ceux qui ont beaucoup à faire en cuisine.

Espace sur le plan de travail

Bien que les deux trouvent facilement leur place sur un plan de travail, le robot pétrin qui vous conviendra dépendra du type de cuisine dont vous disposez.

Si vous manquez d’espace : Ooni Halo Core est notre robot pétrin à spirale le plus compact. Il est 25 % plus petit et 30 % plus léger que l’Ooni Halo Pro, avec seulement 313 mm de hauteur, 422 mm de largeur, 225 mm de profondeur et un poids de 10,2 kg.Son design à la fois épuré et robuste permet de le déplacer ou de le ranger facilement, tandis que sa hauteur réduite lui permet de se glisser facilement sous des étagères ou des placards bas.

Si l’espace n’est pas un problème : Ooni Halo Pro est notre robot pétrin à spirale le plus puissant et le plus robuste, avec 342 mm de hauteur, 442 mm de largeur, 252 mm de profondeur et un poids de 14,6 kg.Conçu pour recevoir, son format plus généreux et sa robuste structure en aluminium moulé sous pression en font le choix idéal pour préparer de plus grandes quantités.