Pizza dessert hivernale à la kakie et gelato pistache sur pâte Freda

This winter dessert pizza is pure holiday magic fresh from the oven: a golden Freda crust carries a silky ricotta–lemon cream, crowned with shimmering slices of persimmon that glow like tiny winter suns. The moment it comes out piping hot, a generous scoop of pistachio gelato melts into the warm toppings, turning every bite into a luscious, fragrant dream. Bright red currants sparkle like festive lights, while crunchy speculoos crumbs whisper of cozy holiday evenings. One bite—and you’re swept into a whirlwind of fruit, spice, and irresistible winter warmth.

Chef's hat icon Difficulté

Fuel type icon Temps de cuisson

60 secondes

Winter Dessert Pizza with Persimmon & Pistachio Gelato on Freda Dough
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Note

FREDA is a young brand shaking up the frozen food aisle: their perfectly portioned frozen pizza doughs are ideal for anyone looking to effortlessly step into the world of truly great pizza. Beyond that, FREDA offers an exciting range of frozen products – from pasta and pizza to desserts and gelato – all crafted with care, high-quality ingredients, and a creative touch. In no time, your freezer turns into a mini gourmet kitchen.

Préparer la crème de ricotta

  • Dans un petit bol, combiner la ricotta avec la crème, le jus de citron et le zeste jusqu’à obtenir une texture lisse et tartinable.
  • Couper le kaki en fines tranches.

Façonner et garnir la pizza

  • Sur une surface légèrement farinée, former la pâte à pizza en un disque.
  • Étaler uniformément la crème de ricotta préparée sur la pâte, en laissant les bords libres.
  • Disposer les fines tranches de kaki de manière décorative sur la crème.

Cuire dans l’Ooni Koda 2 Pro

  • Préchauffer l’Ooni Koda 2 Pro à une température élevée, environ 400–450°C, adaptée au style napolitain.
  • Glisser la pizza garnie dans le four.

Garnir et servir

  • Retirer la pizza cuite du four à l’aide d’une pelle à pizza.
  • Placer immédiatement une boule de gelato sicilien Freda à la pistache au centre de la pizza chaude.
  • Parsemer de groseilles rouges et de miettes de biscuits spéculoos autour de la pizza.
Leonie Bettinger
Leonie Bettinger

Depuis la pandémie de COVID-19, Leonie vit pleinement sa passion pour la pizza avec son four Ooni – depuis le début. Son secret particulier est un levain âgé de 12 ans, qu’elle a rapporté d’un cours de boulangerie.

Lorsqu’elle ne cuisine pas, Leonie est la fière maman de Lani, sa chienne Rhodesian Ridgeback. Elle trouve son équilibre grâce aux séances de sport, aux randonnées en pleine nature ou à la photographie.

Cuisiner et célébrer la nourriture est sa passion.