C’est l’une des questions les plus controversées au monde concernant la pizza : avec ou sans ananas ?
Il sont pourtant nombreux à être amoureux de l’ananas comme garniture de la pizza, et à estimer qu’il s’agit là d’une ode aux plats sucrés-salés, tels que le poulet aigre-doux ou la salsa acidulée.
Nicola Trevor-Jones, entrepreneuse derrière “Two Cents Pizza” (@twocentspizza), et ambassadrice Ooni, aime sans doute bien plus l'ananas sur la pizza que la plupart d’entre nous. Chez “Two Cents”, cette association de saveurs vise à rendre hommage à l'une des héroïnes culinaires de Nicola : Nancy Silverton.
La cheffe américaine Nancy Silverton est réputée pour son célèbre pain artisanal au levain, né de la levure des raisins Concord. Aujourd'hui, elle est même reconnue comme étant une pionnière dans l'industrie du pain et de la pizza, et son restaurant phare, “Mozza LA” (dont elle est cofondatrice avec le restaurateur Joe Bastianich), est devenu une destination de pèlerinage pour les amateurs de pizza du monde entier.
L'acharnement de Nancy à rechercher la pâte parfaite inspire profondément Nicola. Et les deux femmes ont des fils qui adorent l'ananas sur la pizza. En guise d'hommage, Nicola, quoi que biaisée et peu partiale, a ainsi partagé sa vision de la Hawaïenne classique recouverte de cette garniture controversée. Alors, si vous aimez l'ananas sur votre pizza, cette recette est faite pour vous.
Biographie : Nicola-Trevor Jones a découvert sa passion pour la pizza lorsqu'elle a acheté un four à pizza à pellets Ooni 3 : le reste appartient à l'histoire ! Après avoir quitté son emploi de bureau, elle a ouvert “Two Cents Pizza” dans le Lancashire, en Angleterre. Trois ans plus tard, elle est en train de transformer un camion en restaurant itinérant, dirige une école de pizza, et sert des pizzas aux habitants d'Ormskirk !
