Si vous vous êtes toujours demandé comment transformer un plateau de mezze grec en pizza, cette recette répond enfin à cette question (spoiler alert : c’est délicieux).
Le mezze, ou plateau méditerranéen, peut être végétarien ou à base de viande, et comprend généralement des ingrédients populaires comme des falafels, du houmous, de la feta, des olives, du pain pita et d'autres sauces à partager, différentes selon les régions. Ici, nous avons demandé à Bella, gourmande d’Ooni, ex-photographe culinaire et consultante réseaux sociaux, de nous concocter une pizza grecque originale et innovante à base de mezze.
Pour la pizza, nous avons opté pour une croûte moelleuse en utilisant notre pâte à pizza classique au lieu du pain pita, et nous l'avons garnie de labneh (un fromage crémeux à tartiner courant dans la cuisine du Moyen-Orient) et de feta. Pour une base qui se marie exceptionnellement bien avec les savoureuses tranches de keftedes (boulettes de viande grecques). Ajoutez à ça des tomates cerises, des olives Kalamata, des oignons croquants et des herbes fraîches, et vous obtiendrez toutes les meilleures saveurs d'un plateau de mezze en une seule savoureuse bouchée.
