Polpette turche "Kofte" con carne mista
Queste polpette tradizionali sono servite con pane pita, tzatziki e insalata. Ti basterà mescolare la carne di agnello e il macinato di manzo con un mix di erbe e spezie, per poi cuocere il tutto nel tuo forno per pizza Ooni. Perfette per un pranzo veloce o una cena deliziosa.
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Metodo
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1
Sistema le cipolle grattugiate in un colino per rimuovere il liquido in eccesso. Troppa acqua potrebbe impedire alle polpette kofte di mantenere la forma durante la cottura!
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2
In una ciotola grande aggiungi la cipolla, la menta, il prezzemolo, la carne, i pinoli, le spezie e il sale e mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
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3
Dai forma a 8-10 polpette allungate e lasciale coperte su un vassoio o un tagliere in frigorifero per almeno un'ora.
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4
Accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 300 °C sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro laser da cucina Ooni.
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5
Metti la pentola in ghisa con un po' di olio nel forno per preriscaldarla per 1-2 minuti. Togli la padella e aggiungi il maggior numero di kofte possibile senza sovraccaricare la padella.
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6
Cuoci le polpette in forno per circa 6 minuti, o fino a quando saranno dorate su tutti i lati. Ricorda di girare le polpette ogni due minuti per garantire una cottura uniforme. L'interno della carne dovrebbe registrare circa 70°C sul termometro da carne. Una volta cotte, togli la padella dal forno e metti da parte le polpette kofte cotte mentre cuoci le altre.
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7
Servi subito con il tuo contorno preferito! Ti consigliamo accompagnare le polpette kofte con una pita calda, insalata fresca e cremosa salsa tzatziki.
